Tam ölçülü mercimek köftesi nasıl yapılır?

Tam ölçülü mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif olan bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Kırmızı mercimek ve bulgurlu içeriğiyle dikkat çeken mercimek köftesi, çeşitli baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkilemek ya da sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak için bu tarif ideal bir tercih olacaktır.

Tam ölçülü mercimek köftesi yapımı için gerekli malzemeler:

Hazırlanışı:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek ;
• 2,5 su bardağı sıcak su ;
• 1 su bardağı ince bulgur ;
• 1 orta boy soğan ;
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ;
• 3-4 dal taze soğan ;
• 1 demet maydanoz ;
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ;
• 1 tatlı kaşığı domates salçası ;
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (damak tadınıza göre) ;
• Yarım limon suyu .

1. Mercimeği yıkayıp 2,5 su bardağı sıcak su ile derin bir tencerede mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın .
2. Mercimekler suyunu çektiğinde ocağı kapatın, üzerine ince bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika bulgurun şişmesini sağlayın .
3. Bu sırada soğanı ince kıyıp zeytinyağında kavurun, salçaları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun .
4. Haşlanan mercimek-bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin, iyice karıştırın .
5. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın .
6. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekillendirin .
7. Servis tabağına dizin ve üzerini limon dilimleri ve yeşilliklerle süsleyin .