Sütsüz karamelli dondurma nasıl yapılır?

Sütsüz karamelli dondurma, hem vegan hem de lezzet arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Klasik dondurma tariflerinden farklı olarak süt ve krema kullanmadan da zengin bir tat elde etmek mümkündür. Bu tarifle, kremamsı ve yoğun bir kıvama sahip, karamelin tatlı ve tuzlu notalarıyla harmanlanmış eşsiz bir dondurma hazırlayabilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de damak çatlatan bir lezzet arıyorsanız, bu tarife göz atmalısınız.

Sütsüz karamelli dondurma tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 200 ml süt 
• 200 ml krema 
• 4 adet yumurta sarısı 
• 75 g şeker 
• 1 paket vanilya 
• 400 g şeker 
• 150 g tereyağı (küp doğranmış ve oda sıcaklığında) 
• 230 ml krema (oda sıcaklığında) 
• 1 çay kaşığı tuz  

1. Karamel yapımı: Şekeri bir tencereye alarak eritip karamel haline getirin. Önce kremayı yavaş yavaş ekleyin ve tereyağını da ilave ederek hızlı bir şekilde çırparak 1 dakika süreyle köpürene dek pişirin. Son olarak tuzu ekleyin ve altını kapatıp soğumaya bırakın. 
2. Dondurma karışımı: Süt, krema ve şekeri, şeker eriyene kadar bir tencerede ısıtın ve vanilyayı ekleyin. Derin bir kaba yumurta sarılarını alın ve üzerine ısıttığınız karışımdan biraz ekleyerek çırptıktan sonra tekrar sütlü karışıma ilave edin ve düşük ısıda, bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene dek çırparak pişirmeye devam edin. 
3. Karışımı süzgeçten geçirin ve üzerini kapatıp soğumaya bırakın. 
4. Soğuyan dondurma karışımını hava almayan bir kap içinde dondurucuya koyun ve donana kadar her saat başı bir çırpma teli aracılığıyla karıştırın. 
5. Donma noktasına gelmeden hemen önce aralara bir sıkma torbasına aldığınız karameli ilave edin ve tamamen donması için bir gece dondurucuda bekletin. 
6. Dondurma kaselerine paylaştırarak servis edin.